Программа производственного контроля образец при производстве мясо говядины в условиях комплекса ска

Свиньи 1,0 3. Для мясокомбинатов мощностью до 50 тонн мяса в смену предусматривать, как правило, последовательную переработку скота при установке универсальной на два вида скота и специализированной конвейерной линии.

Загрузил: creamxauchab
Размер: 52.33 Мб
Скачали: 375617
Формат: Архив

ГОСТ Р 55445-2013 Мясо. Говядина высококачественная. Технические условия

Амирханов К. Отличительной особенностью новых продуктов питания функционального назначения является способность осуществлять коррекцию пищевого статуса, нейтрализуя вредное воздействие окружающей среды. Функциональную направленность продуктам придают, в основном, вводимые в рецептуры биологически активные добавки и белковые концентраты [26]. Проведение исследований в рассмотренных выше направлениях позволит научно обосновать и разработать рецептуры и технологии инновационных функциональных продуктов с использованием белковых препаратов и концентратов, которые должны стать неотъемлемой составной частью рациона питания самых широких слоев населения Республики Казахстан. Литература: 1.
Онлайн курс super лицо анастасия бурдюг скачать
Для хранения скоропортящихся продуктов мяса, рыбы, молочных продуктов, жиров и гастрономических продуктов на предприятиях оборудуются охлаждаемые камеры. Количество складских помещений зависит от мощности предприятия. На небольших предприятиях общественного питания планируется не менее двух камер: одна - общая охлаждаемая камера, для кратковременного хранения мясных, рыбных полуфабрикатов, кисломолочной продукции, гастрономических продуктов и др. На средних предприятиях должно быть не менее четырех камер: две камеры охлаждаемые мясо-рыбная, для молочных и жировых продуктов и др.

Производственный контроль на предприятии

У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. Липецк, пл. Плеханова, д. Уважаемые предприниматели, КФХ, производственные и сельскохозяйственные кооперативы, юридические лица. В рамках системы предоставления государственных и муниципальных услуг для комплексной поддержки МСП вы можете получить необходимые услуги и найти оптимальные решения по вопросам развития вашего бизнеса в бизнес-офисе г. Ельца, расположенного по адресу : г. Елец, ул. Коммунаров, д.

Нормы технологического проектирования предприятий мясной промышленности

Просмотров: Транскрипт 1 Утверждаю: Директор. Перечень основных нормативных документов, определяющих санитарно-гигиенические нормы и правила при организации питания. Раздел 2. Характеристика условий размещения объекта питания образовательной организации образования. Общие подходы к организации питания в образовательных образовательной организациях.
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном по состоянию на 1 января текущего года информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет gost. Требования к безопасности продукции изложены в 4. Информация для потребителя. Продукты пищевые. Иммуноферментный метод определения синтетических анаболических стимуляторов роста ГОСТ Р Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям ГОСТ Линейки измерительные металлические. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести ГОСТ Ящики из гофрированного картона.

Организация производственного контроля в цехе убоя индейки

Производственный контроль на предприятии Производственный контроль — это контроль за соблюдением санитарных норм и правил, гигиенических нормативов и выполнением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий. Обязанность по организации и осуществлению производственного контроля лежит на всех без исключения работодателях, в соответствии со статьей 11 Федерального закона от Производственный контроль на предприятии проводится независимо от результатов специальной оценки условий труда или аттестации рабочих мест, наличия или отсутствия превышений допустимого уровня воздействия соответствующих вредных и опасных факторов. Целью производственного контроля является обеспечение безопасности для человека и среды его обитания, путем выполнения санитарных норм и правил, санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий, а также организации и осуществления контроля за их соблюдением. Объектами производственного контроля являются: производственные и общественные помещения, здания, сооружения; санитарно-защитные зоны и зоны санитарной охраны; транспорт; технологическое оборудование и технологические процессы; рабочие места, используемые для выполнения работ, оказания услуг в том числе на выделенных участках работ на территории заказчика ; сырье, полуфабрикаты, готовая продукция, отходы производства и потребления. При оценки качества мяса и мясопродуктов проводят микробиологические исследования, позволяющие определить общую микробную обсеменённость объекта и наличие микроорганизмов, вызывающих пищевые отравления и заболевания. При разработки новых видов продукции, совершенствовании существующих и создании новых технологий наряду с применением всех перечисленных методов анализа для получения более полной информации о биологической ценности продуктов и их безопасности проводят физиологические исследования на подопытных животных белых крысах, поросятах. С помощью стандартов регламентируются изготовление, хранение, транспортировка и использование продукции. Определяемые стандартами показатели, нормы и требования к качеству сырья и готовой продукции, методам и средствам испытания и контроля должны соответствовать современному состоянию науки и техники и основываться на результатах новейших исследований. Государственная система стандартизации определяет порядок разработки, согласования, утверждения и внедрения стандартов и другой нормативной документации, а также контроля за их выполнением. Решающее значение при оценке качества мяса и мясопродуктов имеют показатели, определяющее их пищевую ценность и безопасность.
Гарри лорейн суперпамять скачать
Заключение Каждое предприятие обязано осуществлять производственный контроль в соответствии со своим планом. Список использованных источников 1. Российская Федерация. О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения [Электронный ресурс] : [федер. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий [Электронный ресурс] : санитарные правила СП 1. Австриевских, А.